スポンサードリンク 永平寺での修行にて曹洞宗の食の教えと出会い、その後食肉加工場を見学したことで屠畜解体業への差別の歴史と、それが部落差別にもなっていったという事実を知った私。 そこで、僧侶である自分は肉食をどう考えていくべきなのかをこの連載で書いてきました。 まず、「残酷さ」や「ショッキングさ」の方でフォーカスされや...

スポンサードリンク 精進料理。 動物性の食材や、ネギ・ニラ・ニンニクなどの匂いが強く、精力がつく香味野菜、いわゆる五葷ごくんを使用しない日本の食文化の一つです。 この精進料理、しばしば「鎌倉時代に禅宗の僧侶によって中国から伝えられた」と紹介されることがあります。 しかし、実は「精進料理」という名称は仏教経典や禅僧が著し...

スポンサードリンク 2月15日はお釈迦さまが亡くなったとされるお涅槃の日。 昨年はお供えの枕団子にちなんで、白玉団子を使ったスイーツを作りました。 スイーツも美味しかったけど毎年同じじゃ芸がない。 さて今年はどうするか？ 海外の修行道場ではお粥のようにニョッキが出る、という話に着想を得て、今回は野菜を練りこんだニョッキ...

スポンサードリンク 今月も禅活では定例のワークショップやイベントを開催します！ お申し込みは各フォーム等からよろしくお願いいたします。 2/26(水)ほっと晩ごはん〜涅槃ニョッキ作り〜 ＠こまきしょくどう〜鎌倉不識庵〜(最寄り駅：秋葉原) 作って食べて、食との向き合い方を考えるのワークショップ。 今回も季節の食材を楽し...

スポンサードリンク 新年明けましておめでとうございます🌅 今年もよろしくお願いいたします。 先週は年末年始の疲れを引きずりつつ論文の提出などもあり、バタバタしてしまい、記事の更新をおやすみしてしまいました。 今週からまた更新していきますので何卒お付き合いください！ 七草粥の会 今回は1月ということで、毎年恒例の七草粥の...

スポンサードリンク 禅活では毎月、作る・食べるの両面から食を考えるワークショップ「ほっと晩ごはん」を開催しています。 そして今月、12月8日はお釈迦様がおさとりを開いた日、「成道会じょうどうえ」です。 今回は、そんなお釈迦様の成道会と縁の深い乳粥にちなんだ豆乳粥と、冬らしい食材を使った献立の回となりましたので、その模様...

スポンサードリンク 「ちぎりおきし　させもが露を　いのちにて　あはれ今年の　秋もいぬめり」　藤原基俊 昨日まで夏だったような気がするのに、気が付けばもう秋もおしまい。 目まぐるしく過ぎていく日々の中で、季節の食材をいただきつつ、ちょっと一息。 今月も、秋葉原「こまきしょくどう」様にて、ほっと晩ごはんを開催いたしました。...

スポンサードリンク 今月も各レギュラーイベントを開催いたします！ 1日に実施するハロウィンのゴミ拾いについてはこちらをご覧ください。 お申し込みは各フォーム等からお願いいたします。 11/6(水)　一行写経と法話の会11月 法話担当：本田 @東長寺檀信徒会館文由閣(最寄り駅：新宿御苑・曙橋など) 参加費:¥1500 1...

スポンサードリンク 精進料理の一つに「もどき料理」というものがあります。 もどき料理とは、動物性の食材など、特定の食材の代わりに植物性の食材を使って作る本物そっくりな料理のことです。 以前コラム【肉を食べるということ】で触れたように、インドや中国とはまた異なった経緯で肉食を禁じた日本の仏教思想と和食の繊細さが合わさって...

スポンサードリンク 禅活-zenkatsu-では月に３つのワークショップを主催しています。 その中でも、禅活-zenkatsu-発足以前から行なっている最も息の長いワークショップが【ほっと晩ごはん】です。 このワークショップでは毎月、季節や仏教行事に因んだ献立をご用意していますが、今回の献立のテーマはズバリ「秋の味覚」...