ぽかぽか陽気から一転、冬のような寒さを記録した4月10日。秋葉原はこまき食堂にてほっと晩ごはんを開催いたしました。今回は花祭りに加え、イベント開始から2周年（！）という記念すべき回となりました。

花祭りについて

今から2500年ほど前、お釈迦様はシャカ族という小国の王子として今のネパールに位置するルンビニー園という花園でお生まれになられました。その際、お釈迦様の誕生を祝って竜王が甘露の雨を降らせて祝福したと言われています。

そんな言い伝えから、4月8日は宗派を問わず日本中のお寺でお釈迦様の生誕を祝って甘茶を配ったり、花で飾り付けたお堂を用意して、お釈迦様に甘茶をかけてお釈迦様の生誕をお祝いします。

今回のほっと晩ごはんでも、花祭りにちなんだメニューがふるまわれました。早速見て行きましょう。

みんなで配膳＆準備

まずはこのイベント恒例の参加者の方々と一緒に盛り付けや簡単な調理などの準備です。

色鮮やかな食材が並びます。

2周年だけあって、禅活メンバー参加者の皆様共に手際よく盛り付けや配膳が進みます。特別メニューにも関わらず予定の10分前には準備を終えることができました。

この日のメニューは以下の通り。

茶粥
小松菜の煮びたし
かき菜のゴマ炒め
かぼちゃ豆腐サラダ
漬物
胡麻塩

いす坐禅＆食作法

今回は西田がいす坐禅と作法を担当します。今回はお釈迦様がお生まれになられた、仏教徒にとってとても大切な日にちなんでいるということもあり、略応量器という修行道場で扱うものに近い器を使って料理をいただきます。

熱々のお粥を口に含むと、素朴で懐かしい味わいが広がります。この日ふるまわれた茶粥は、禅活メンバーの内3人が修行させていただいた大本山永平寺で毎月、ご開山である道元禅師のご命日に振舞われていたものです。

私が一番印象に残ったのはかぼちゃと豆腐のサラダ。酒粕と味噌で味付けされたかぼちゃは初めての味わいでした。

料理をいただいたら、器をお茶と漬物を使って洗います。

いつもより器が多いですが、一つ一つ丁寧にきれいにしていきます。

ごちそうさまでした！

茶話会

茶話会では、プライベートでタイ旅行に行ってきた西田のお土産、ドライマンゴーとココナッツキャンディーをみんなでつまみました。

そして花まつりにちなんで甘茶もご用意しました。

今回のお話は久保田。お釈迦様がお生まれになられた際のエピソードを分かりやすくご紹介します。

参加者の皆様も興味津々の様子。

テーマは食と健康の話へ。健康診断の結果から、自身の食への向き合い方を考え直した久保田さんのお話でした。

最後に普回向をお唱えして、本日のほっと晩ごはんは終了です。

予告！

次回のほっと晩ごはんは５月１５日です。

お申し込みはこちらからどうぞ！

そして一行写経と法話の会 も毎月開催中です！

４月１７日開催の第４回も、まだ空きがございます。奮ってご参加くださいね！

お申し込みはこちら

月に一度、秋葉原にて開催している精進料理と食作法のイベント「ほっと晩ごはん」。

今月は1月7日、人日(じんじつ)の節句にちなんで、七草粥の会として開催しました。

人日の節句って？

日本には五節句という、中国の陰陽五行思想に基づいて季節の変わり目に邪気払いをするしきたりがあります。

ひな祭りを行う3月3日の上巳(じょうし)の節句や七夕と書いて7月7日の七夕(しちせき)の節句をなどは今も親しみのある節句です。

そして1月7日を人日(じんじつ)の節句、別名七草の節句といい、この日には春の七草を入れたお粥を食べる風習があったのです。

ということで、この日1月17日は少し遅めの人日の節句に七草粥をいただきます！

当日の様子

このイベントでは受付を済ませた方から調理、配膳に加わっていただきます。

まずは恒例のお茶を煎って焼き茶を作ります。

それから食事の準備の開始です。

炒ったごまをすり、塩と混ぜてごま塩を作ったり

この日の主役でもある七草を刻んだり

おかずの盛り付けを行います。

参加者の皆様と食卓の準備をするこの時間が、このイベントのほっとできる理由の一つです。

「僧侶と参加者」ではなく、共に食卓を囲む家族のような感覚が私たちにとってもすごく安心感をくれます。

そして配膳が完了し、正式にイベントがスタートします。

まずは僧侶スタッフ、参加者の皆様の自己紹介。

今回食作法といす坐禅の案内をするには昨年末に禅活に加わった久保田智照です。

緊張してます(笑)

まずはいす坐禅。食事の前に姿勢と呼吸を調えます。

日常のせわしなさ、慌ただしさを離れて、姿勢と呼吸を調えると次第に心も落ち着いてきます。

5分ほど静かに坐ったあとは、いよいよ食事です。

今回の献立は以下の通り。

餅入り七草粥

親芋煮

白菜のあちゃら漬け

人参しりしり

漬物

七草粥には水に浸して柔らかくしたお餅が入っています。

こちらを日常に活かしやすい略式の食事作法で召し上がっていただきます。

略式と言っても修行道場で実際に行われているものですので、ちゃんと仏教の教えに沿った作法です。

短いお唱えをして、いただきます。

静かに、かつ穏やかな空気の中で食事が進みます。

最後はお茶と漬物を使って器を綺麗にし、ごちそうさまでした。

茶話会

この日の茶話会でお話をしたのはメンバーの本田真大です。

禅活の西遊記では大活躍していますね(笑)

禅活の西遊記〜シルクロードを訪ねて〜 vol.0

2018.7.25

スポンサードリンク 2018年6月12~19日にかけて、禅活メンバーの三人は中国の西域、敦煌とんこう〜烏魯木斉うるむちに行ってきました。 地名にピンと来ない方も多くいらっしゃるかもしれませんが「西遊記」で三蔵法師が経典を求めてインドに行ったルートやシルクロードというと少し馴染みがあるかもしれません。...

現在青森紀行も連載中ですのでそちらもぜひ。

本田真大の青森紀行 vol.1

2019.1.10

スポンサードリンク 新年明けましておめでとうございます！ 今年の干支は猪。私の地元である兵庫県の丹波地方では猪肉を野菜と一緒に味噌で煮込んた「牡丹鍋」が絶品です。近くにいらっしゃった折には是非是非ご賞味下さい。 昨年は禅活のウェブ上では幽霊メンバーのような存在だった私。2019年は積極的に情報発信し...

今回のお話は、五節句、二十四節気、雑節など、日本の暦の節目とその行事などについて。

昔の節句や節気というのは、今のカレンダーのようなスケジュール管理のような役割ではなく、四季の移ろいに合わせて生活をしていく、人間が自然に合わせていく生活の知恵そのものでした。

季節を問わずあらゆる食べ物が手に入る現代とは違い、その季節に合った生活をし、その季節のものを大事に食べるという先人たちの風習は、現代人が見習うべき「生かされる」という実感の上にある生き方なのかもしれません。

また、茶話会では会場である「こまきしょくどう〜鎌倉不識庵〜」の店主、藤井小牧さんより台湾のお土産のお菓子をいただきました。

外側を水飴で固めた麩菓子のような、不思議なお菓子。おいしかったです、ごちそうさまでした！！

そして茶話会の最後には皆様からもご感想をいただき、この日も無事「ほっと晩ごはん」が終了しました。

次回は2/13(水)、お釈迦様の命日である涅槃会にちなんだ内容で開催いたします！

ぜひ食卓を共に囲みましょう！

お申し込みはコチラから。

今回参考にした本

井戸理恵子「こころもからだも整う　しきたり十二か月」かんき出版

11月28日水曜日に、秋葉原のこまきしょくどうさんにて毎月恒例の食作法ワークショップ「ほっと晩ごはん」を開催しました！

今月は一足早いですが仏教行事の一つ、「成道会」にちなんだ回でした。

成道会とは？それと食がどう関係するのか？

今日はクリスマスの影に隠れた宗教行事、成道会にちなんだ食作法イベントのレポートです。

成道会とは？

およそ2500年前、お釈迦様は生への執着を離れるため、苦行に身を投じました。

その苦行の一つが厳しい断食でした。

しかし極限の空腹状態の中で一瞬の安らぎを得たのも束の間、一度食べ物を口にすれば食欲は戻ってきてしまいます。

三大欲求というのは一度絶ったとしても、次の瞬間には湧いてくるものです。

それをどれだけ我慢しても本当のさとりには至らないと感じたお釈迦様は川で沐浴をして体を清め、スジャータという村の娘から乳粥の供養を受けます。

そうして体力を回復し、菩提樹の下での坐禅によってお覚りを開かれました。

それが十二月八日であったことから、この日は世界中の仏教徒がお釈迦様のお覚りを讃える「仏成道」の日となりました。

(イベント配布資料より)

成道と坐禅とお粥

私たち曹洞宗の僧侶は、お釈迦様が坐禅と調った生活の中でおさとりになったことから、坐禅と生活の中の作法を重視しています。

特に修行中は、一日が坐禅で始まり、坐禅で終わる生活です。

その中でも12月1日〜12月8日の※臘八摂心ろうはつせっしんの一週間は朝はやいところで3時半から夜9時まで、一日中坐禅をします。

もちろん辛いです(笑)足首に古傷がある私は初日が終わった時点で足取れると思いました。

しかし、永平寺に修行に行くまでほとんど坐禅をせず、門を叩いてから一年経っても坐禅に慣れない私にとっては、坐禅と向き合う良い機会になりました。

そして7日間の坐禅をなんとか乗り越え、ようやく迎えた8日の朝。

私が修行した永平寺では、お釈迦様がおさとりを開いて4時間ほど経った6時頃、朝食を迎えます。

そこで登場するのが、何を隠そう、今回の献立の主役である豆乳粥なのです！！

体の痛みや眠気などで疲れたところに運ばれる、豆乳とお米が混ざった甘い香り。

まずはそのまま口に入れればその優しさが染み渡ります。そして次に白ごまのごま塩をかけて食べると…。

なんともいえないハーモニーです。

永平寺で修行した僧侶ならきっと感動した方もたくさんいらっしゃるはずです。

そして、この感動をぜひ皆さまと共有したい！と思い、今回の内容になったわけです。

※臘八＝臘月（12月）の八日

摂心＝集中坐禅期間のこと

当日の様子

今回も参加者の皆様には簡単な調理や盛り付けなどをお願いし、全員で食卓の準備をします。

そして今回は僧侶が使う食器「応量器(おうりょうき)」の略式のものを使っての食事です。

写真は参加者様から拝借

普段とは作法が違うので大変なところもありますが、丁寧に食事をいただくための作法がたくさん詰まっています。

そして今回からは新メンバーの久保田も参加して一緒に食事をいただきました。

献立は以下の通り。

・豆乳粥

・ごま塩

・里芋の柚子煮

・菜っ葉の海苔和え

・揚げだし胡麻豆腐

・大根とかぶのぬか漬け

新鮮だったのは、あずきご飯を使った豆乳粥です。

今までは白米でしかやったことがなかったので、あずきの風味が加わってさらに美味しくなっていました！

皆さまも作法を実践しながら、食事と向き合っていただけたようでした。

「食べること」と「成道」

さて、作法に則って食事を終えた後は、お茶を飲みながら簡単なお話。

今回は私の実家で採れた柚子を使った柚子茶を召し上がっていただきました。

さらに参加者様のご実家で採れたみかんの差し入れを頂戴し、みんなでこたつに入っているような感覚で「食べること」と「成道」のお話をさせていただきました。

食事をする際のお唱えごとの一つに「五観の偈」があります。

ここには食事をいただく上で心がけること、顧みるべきことが五つあります。

その最後、五つ目はこう締めくくられます。

「五つには成道(じょうどう)の為の故に、今この食(じき)を受く」

「成道」とはおさとりを開いた、仏道を成したという意味がありますが、この「道」は何も仏道に限ったことではありません。

道とは生き方や人生のことです。

ですから仕事でも家事でも趣味でも、その瞬間を丁寧に、向き合いながら生きていくことで誰もが「成道」することができるのです。

そして食事とは野菜であろうが、穀物であろうが肉であろうが、命をいただくということ。

「成道の為の故に、今この食を受く」とは、自分の人生という道を成すために食事を食べ、いただいた命を生かしていくんだ、という誓いなのです。

禅活-zenkatsu-では月に一度秋葉原で精進料理と禅の食作法のイベントを開催しています。
今月はまだまだ厳しい暑さが続くということで、冷たいお粥をご用意しました！

今回の献立

冷やし豆乳粥
ピーマンの煮浸し
ブロッコリーの胡麻和え
山形のだし
漬物

今回の目玉はなんといっても初の試みである「冷やし豆乳粥」です！

豆乳粥自体は、修行をした永平寺で乳粥になぞらえて出ることがあり、美味しいということはわかっていました。これを中華の冷やし粥やココナッツミルクタピオカのようなイメージで冷たくできないかということでアパートで試作。

レシピは後半にて公開しますが、うん、悪くない。ただこれに何を合わせよう？
定番のごま塩やゆかり、塩昆布など色々試しますが、うーん。

パッとしない。
そこでスーパーで物色してみると目に入ったのが、「山形のだし」でした。

夏野菜を細かく切ってがごめ昆布と和えた郷土料理です。

早速レシピを調べ、試作し冷やし豆乳粥と一緒に食べてみると・・・。

これはおいしい！
考えてみれば冷奴に合うだしが豆乳に合わないわけがない！

ということでこれを当日、参加者の皆様と作ることにしました。

当日の様子

今回の参加者様は６名。

常連さんはもちろん、はじめての方や時間が相手久しぶりにご参加いただいた方も、いらしたらすぐに一緒に調理や盛り付けをする様子は家庭の食卓のようですね！

ちなみに今回も実家から野菜を送ってもらいました！

そして準備が整ったら、まずは少しだけいす坐禅。

それから短いお唱えごとをして、いただきます！

今回はお粥の作法に従って、にぎやかではなく、かといって緊張するわけでもない、穏やかな食卓を囲みます。

最後はお茶とつけもので器を洗い、お唱えごとをして、ごちそうさまでした。

食事のあとの茶話会では、メンバーの本田のお話。

今回は先日訪れた恐山のお話でした。

そしてこの時、こまきしょくどうの店主、藤井小牧さんからのご厚意でお茶菓子に胡麻豆腐をいただきました。

この胡麻豆腐、とんでもないモチモチ感です！スプーンで切ろうとした器から飛び出しそうになりました。
あとから聞いてみると豆乳を入れているとのこと。

胡麻豆腐はやはり奥が深い・・・。

夏の疲れを引きずっていましたが、落ち着いてご飯を食べたら心なしか和らいだ気がしました。

来月は9月26日に開催しますので、ご都合のよろしい方はぜひご参加ください！

↓詳細↓
https://www.facebook.com/events/721439508197858/

レシピ

冷やし豆乳粥
○材料
ご飯（生米からでも可）
水
豆乳
氷
１、ご飯のかさに対して２〜３倍の量の水を加えてお粥を作る。
２、お好みの硬さのお粥ができたら米が浸るくらいの豆乳を加えて一煮立ちさせ、冷蔵庫で冷やす。
３、冷たい豆乳をひたひたに加え、盛り付けの直前に氷を入れて完成

だし
○材料
なす
きゅうり
オクラ
しそ
みょうが
モロヘイヤ
がごめ昆布
しょうゆ
（ポン酢やめんつゆでも）
１、がごめ昆布を水につけて戻す。
２、その他の材料を細かく切り、なすは水につけてあくを抜く。
３、水を切ったがごめ昆布と他の材料をしょうゆやめんつゆと和えて完成。