寒暖差が非常に激しい3月もあっという間にすぎてしまい、新年度が始まりました。いかがお過ごしでしょうか。

毎月開催されてきた禅活しょくどうも、今回でついに最終回です🌸

最後の禅活しょくどうレポート、いつも以上に心を込めてお送り致します🙏

【2024年2月の禅活しょくどう〜 The Final 〜】

献立

🍚かき菜ご飯
🍚味噌汁
🍚飛竜頭
🍚小鉢
🍚白菜の漬物
🍚白玉ぜんざい
🍚いちご

メニューと感想

かき菜ごはん

以前も禅活しょくどうで登場したかき菜。

北関東でよく食べられるアブラナ科の伝統野菜だそうです。

ほんの少し菜の花のような苦味と風味があって、どこか春を感じさせる味です🌸

そんなかき菜の混ぜご飯！ごま油の香りもふんわり感じて、あと引く美味しさ・・・。

あまりの美味しさに、何とお代わりをしてしまいました😋

味噌汁

ワカメのお味噌汁。

シンプルですが、ホッとする安定のお味！

飛龍頭

一口目から香ばしい香りが、口の中に広がりました！

弾力のある食感の中に、細かく刻まれたお野菜たちを発見。

お口の中でいろんな味のハーモニーが生まれて一気に幸せに包まれました。

食べ応え抜群の一品！

飛龍頭っていう名前もかっこいいですよね🐉

辰年にそしてラストの禅活しょくどうにピッタリだなと思いました🐲

カリカリにソテーされたブロッコリーもとっても美味しかったです！

小鉢

カラフルなお野菜が元気をくれるようなビジュアル🟠🔴。

厚揚げも中に入っていて、満足感もあるトマト和え。

味は想像していたものよりも、サッパリとしていて、とても爽やかな一品でした！

白菜の漬物

禅活しょくどうで、白菜の漬物が出るのは珍しい！？かもしれません。

こちらは明林寺さんで漬けられた自家製。

この漬物を味わうと同時に、洗鉢のことを考える時間が今回で最後かと思うと、何だか少し寂しい感じもします。

白菜の漬物は大きめで、葉の部分が洗鉢しやすいかもしれません。

目指せ洗鉢で有終の美✨

白玉ぜんざい・いちご

今回のデザートはいちご🍓（栃木県のとちおとめ）と白玉ぜんざい🫘

何だか春らしい感じでワクワクします。

いちごはとてもみずみずしくて、甘〜い！🍓

ぜんざいも甘さ控えめでお上品。

ごちそうさまでした🙏

ごちそうさまでした

あの白菜で。

最後の禅活しょくどう、全ての器を洗鉢しました✨

有終の美、飾れたのではないでしょうか（ドヤ顔😎）

法話Time

しゅうけんさん、そして禅活しょくどうにとって最後の法話Time。

しゅうけんさんが実際に経験したことから『怨憎会苦』ということばに関するお話をしてくれました。

お坊さんでも色々な悩みや苦労があるのだなぁと、とても親近感のわく内容でした。

詳しい内容はこちらをご覧ください💁‍♀️

法話「顔も見たくなかった人」by渡辺秀憲（2024/2/7禅活しょくどうにて）

2024.4.1

2024年2月まで毎月開催していた精進料理&食作法体験ワークショップ「禅活しょくどう」では、 現在月替わりでメンバーの一人が法話を担当していました。 今回掲載するのは、2024年2月7日の最終回で渡辺秀憲がお話しした法話です。 法話「顔もみたくなかった人」 改めまして、こんばんは。 一年間続...

〜完〜

あっ！という間に禅活しょくどう最終回が終了・・・。

何だか毎月恒例だった行事がなくなってしまうのはちょっと寂しいです。

この禅活しょくどうの時間は、私にとってゆっくり自分と向き合う時間でもあり、日々慌ただしく過ごしている時間をリセットできるような感覚がありました。

こまきさんの作る精進料理の豊富なレパートリーと美味しさにも毎回感動🥹✨

法話を聞いて、じ〜んとしたり、色々と考えたり。

お腹も心も有り難い気持ちで満たされてました🥹✨

参加するだけでなく、こうしてレポート執筆で携わることができたこともとてもありがたかったです🙏

皆さまにおかれましても、いつもレポートにお付き合いくださり、誠にありがとうございました🙇

今回掲載するのは、2023年11月29日の回で原山佑成がお話しした法話です。

豪雪の中で見えたもの

九月から連続して食事を五つの視点から見つめる「五観の偈」について、
それぞれ一節ずつお話をさせていただいております。

今回は四つめの
四つには正に良薬を事とするは、形枯を療ぜんがためなり。
についてお話をさせていただきます。

簡単に言葉の意味を説明させていただきますが「良薬」とは読んで字の如く「良い薬」のことです。

そして「形枯」というのは、体が痩せ衰えてしまうという意味になります。

これを踏まえて現代語訳すると、次のようになります。

「こうして食事をもっぱら良薬としていただくのは、自分の肉体が痩せ衰えてしまうのを防ぐためである」

前回のお話では西田さんが「三つには心を防ぎ過を離るることは、貪等を宗とす」
についてのお話ししましたが、食事というのはどうしても欲と隣り合わせになる営みです。

私も一度お話ししましたが、自分のお腹が減っている状態だと「もっと食べたい」という貪りの心が起こってしまいます。

しかし、そんな貪りの心が起こってしまう自分と向き合うことが、修行になってくるのです。

そして「四つには〜」から始まるこの部分では、目の前の食事をただ自分の欲を満たすものではなく、
自分の体を維持するための薬としていただくことの大切さが説かれています。

当然ですが、私たちは食事をしなければ生きていくことは出来ません。

しかし「飽食の時代」と言われる現代では、私たちは必要以上に「食」というものに様々な価値をつけ過ぎているような気がします。

できるだけ美味しいものを食べたいと思い、グルメサイトで評価の高いお店を探して食事をしたり、反対に栄養バランスを考えずにコンビニのお弁当や、カップラーメンなどで手軽に食事を済ませてしまうこともあるかと思います。

もちろんそれを否定することは出来ません。

私もたまの外食の時くらいは、せめて美味しいものを食べたいと思い、グルメサイトで入念に下調べをすることも多々あります。

また、自炊をするのが面倒なときはコンビニのお弁当やカップラーメンを食べることもあります。

しかし、食事という営みは本来私たちの生命を維持するためのものです。

これを改めて痛感する出来事がありました。

永平寺での経験

度々お話ししてきたように、私は五年前まで福井県にある大本山永平寺で修行をしていました。

永平寺での食事は菜食で、朝・昼・晩の食事がいわゆる精進料理です。

実際には前回の西田さんのお話でもあったように、差し入れなどででお肉や魚を口にすることもあるのですが、基本的には出されることがないので、修行僧は動物性タンパク質に飢えています。

しかし、私は修行中の食事で「公式」にお肉を食べたことがあります。

それは平成三十年の冬のことでした。

当時私は、永平寺の掃除や雪掻きを重点的に行う「直歳寮しっすいりょう」という部署のお役目をいただいていました。

山深い場所に位置している永平寺ですので、冬はたくさんの雪が降り、直歳寮では雪かきに精を出す時期でもあります。

そして、その年の冬は現在でも、「平成三十年の豪雪」として記録されるほど全国的に雪がたくさん降り、永平寺でも稀に見る大雪の年でした。

記録として残っていたものを見返すと、二月五日から二月七日までの二日間になんと一四七センチの雪が積もったそうです。

当時のことを思い返すと今でも寒気がするほどで、永平寺から一歩外に出ると、胸元まで雪が積もっており、私は直歳寮の仲間たちと顔を合わせて、「これどうするんだろう」と呆然としたことを覚えています。

そして、そこからは毎日降り続く雪との戦いでした。

永平寺では、雪掻きをする作務を「雪作務」と呼んでいるのですが、
本来は坐禅や各自の部署で行うお勤めの時間がすべて雪作務に当てられていきました。

直歳寮だけでなく、山内の修行僧全員が一丸となって雪作務に励んだのです。

しかし、雪は止む気配がなく、次第に建物の中にも雪崩れ込み、
その重みが雪囲いを破り屋根や柱を倒壊させるほどになっていきました。

終わりが見えない雪作務の中で、私は精神的にも肉体的にも追い詰められていきました。

そんな生活の中で一番の楽しみは、お風呂の時間でした。

一日中汗をかいて働いた体を熱いお湯で洗い流し、
湯船の中で体の芯から温まる時間が何よりも尊く、幸せな時間でした。

しかし、降り止まない雪の影響で、交通機関が止まってしまい、
ついには灯油などの燃料が永平寺に届かなくなる事態にまで発展しました。

そのため、永平寺全体で燃料の節約が必要となり、二日に一回しかお風呂に入ることが出来なくなってしまったのです。

さらに食料も少なくなり、ただでさえ大変な労働環境の中で、
さまざまな面で我慢をしなくてはいけなくなったのです。

しかし、降り止まない雨が無いように、降り止まない雪もありません。

永平寺全体で雪作務を始めてからおよそ二週間が経過すると、
雪の勢いも弱まり始め、福井県内の高速道路も通れるようになり、燃料や物資が永平寺に届くようになりました。

さらには全国の曹洞宗の寺院や、有志団体からも大量の支援物資が届き、たくさんの方々の温かい気持ちに励まされました。

そして、送られてきた支援物資の中には、驚くべきものがありました。

それは大量のカップラーメンと菓子パン、そして「肉」です。

カップラーメンと菓子パンは、修行僧全員に二つずつ均等に配られて昼食の時間に食べたのですが、久しぶりに食べたクリームパンの優しい甘味と、味の濃いカップラーメンの美味しさが身に沁みて、今でもその味は忘れることが出来ません。

そして、何よりも特筆すべきは大量の肉の塊です。

私もそれを直接見ることはなかったのですが、永平寺の厨房である「大庫院」の修行僧の話を聞くに、三十キロもある豚肉の塊と、二十キロの鶏肉が送られてきたそうで、私を含めた修行僧たちは密かに、その肉がどうなるのか生唾を飲み込みながら想像を膨らませていました。

とある日、その日も当然のように雪作務を行なっていたのですが、永平寺の山内放送で「本日、庫院飯台くいんはんだい」というアナウンスがされました。

庫院飯台というのは、大庫院の中で、修行僧全員が集まって食事を行うことで、基本的には僧堂坐禅をしながらで食事をとる永平寺では珍しいことです。

私は、今日はきっとお肉を食べることが出来ると確信し、どんな料理が出てくるのだろうと、ワクワクしていました。

しばらくすると、先輩の修行僧から
「今日の庫院飯台は、箸と匙（スプーン）を各自で持参するように」
と伝えられました。

夕食の時間になり、永平寺中の修行僧が応量器を持たずに箸と匙を持って大庫院に集まって行く光景は、なかなか見られないもので、私が修行していた二年間の中ではこの冬の時期を除いて一度もありませんでした。

大庫院に到着すると大きな鍋に大量のカレーと、お盆の中にこれまた大量の唐揚げが山のように積み上げられていました。

私はその光景を見た時に、それまで必死に頑張ってきた雪作務の苦労が報われた気持ちになりました。

それはきっと、私以外の修行僧たちも同じ思いだったと思います。

毎日朝から晩まで無心で雪を掻き、時には危険と隣り合わせの場所でも雪掻きをしてきた修行僧の間には、それまでの修行生活の中では得ることの出来なかった一体感と絆が生まれていました。

修行僧全員が席につき、食前の偈を唱えて、久しぶりに味わった肉入りカレーと唐揚げの味は、今まで食べたどんなカレーよりも美味しく、どんな唐揚げよりも体に染みていきました。

連日の雪作務で疲弊した体に、お肉の旨味や脂が染み渡っていったのだと思います。

修行生活の中でお肉を食べるということの善し悪しは、色んな意見があるかもしれません。

しかし、当時の雪かきに疲れ切った私たちは、決して冗談ではなく、あのカレーと唐揚げに救われたのです。

さらに、永平寺のことを心配して下さった全国の方々によって目の前の食事をいただけているということを実感したという点では、私は何よりも深く食事の有り難みを知った出来事でもありました。

私は永平寺での過酷な雪作務の経験によって、食事の本質の触れたような気がします。

それは最初に紹介した「四つには正に良薬を事とするは、形枯を療ぜんがためなり。」の教えに込められていると思うのです。

菜食だとか肉食だとか、口コミの評価が高いとか、栄養素が高いとか、現代には食事に関する情報や価値や主義が溢れています。

しかし、全ての前提として私たちは食べなければ死んでしまうのです。

私はあの豪雪の中で「食べることで生かされている自分」に身をもって気付かされました。

いろんな主義や価値観はさておき、私たちは生きるために食べるんだ、という事実にまずは目を向けることが大切なのではないでしょうか。

そんな食べるということの大前提を確認した上で、最後の「五つには成道の為の故に、今この食受く」という言葉へと繋がっていくのです。

年が明けて、もう1ヶ月も経ってしまったなんて本当に信じられません。

2024年は、地震や事故で何だか悲しい気持ちでの年明けになってしまいました。

皆様の安全と被災地の1日も早い復興を心からお祈り致します。

だいぶ遅くなってしまいましたが、昨年12月の禅活しょくどうの様子をレポートしたいと思います！

2023年最後の禅活しょくどうは、12月8日の成道会にちなんだメニューでした。

献立

❄️豆乳粥
❄️厚揚げのトマト煮
❄️揚げ占地とほうれん草のポン酢和え
❄️野沢菜漬
❄️漬物
❄️ごま塩
❄️ゆず茶＆みかん

メニューと感想

豆乳粥

普通のお粥よりもクリーミーでまろやかな風味の豆乳粥。

お釈迦様は苦行後、スジャータからのこの乳粥によって、心身ともに回復されたそうです。

ヘルシーで栄養もあって、本当に優しさが溢れるような美味しさ✨

厚揚げのトマト煮

こちらの厚揚げのトマト煮は何といってもボリューム満点！

クリスマスも近かったので、赤色がとても華やかで季節感がありました。

トマトソースが精進料理とは思えないくらい、とてもしっかりとした味で美味しかったです。

こまきさんにお聞きしたら、ケチャップから自家製のものとのこと🍅トマトの旨みがギュッと凝縮されていました。

揚げ占地とほうれん草のポン酢和え

まず、今回のメニューを見て、シメジを占地と漢字で書くことを恥ずかしながら初めて知りました。

揚げた香ばしい占地と、スッキリした味わいのほうれん草がとても良い相性です。

野沢菜漬

信州といえば野沢菜。

という印象がありますが、この野沢菜漬は長野県にあるユウセイさんのお寺の自家製！

ほうれん草よりも歯応えがしっかりしていて、お粥の後に食べると、野沢菜漬の塩味がアクセントになって、とても美味しかったです。

漬物

色鮮やかなピンクの大根のお漬物。

洗鉢用に1枚大きめなものを残します！

ごま塩

少量でも一気に違ったお粥に変身してしまう強力調味なごま塩。

すりごまだったので、きなこのようにふんわりとした食感でした！

ごまの良い香りが鼻から抜けていくと、何だか贅沢なお粥を食べているような気持ちに・・・✨

ゆず茶＆みかん

デザートは明林寺でとれた柚子を使用したしんこうさんのお手製柚子茶とみかん。

ホッとあたたまりながらビタミンCを摂取。

柚子のいい〜〜香りとほのかな甘さに癒されました🍊🍊

ごちそうさまでした

今回はお粥と小鉢の2つを中心に洗鉢をしました✨
ごちそう様でした🙏

法話Time

今回の法話Timeはしゅうけんさん。

「五観の偈」の五節目。

「五つには成道の為の故に今此の食を受く」
についてです「五観の偈」シリーズも最終回となりました。

インドの地図を見ながらお釈迦様の生涯にまつわるストーリーを交えてお話ししてくれました。

こちらの法話詳細も後日公開しますので、ご期待ください♪

今回は2023年9月27日の回で渡辺秀憲さんがお話しした法話です。

法話「自分は食べるに値するのか？」

前回に引き続き、食事を五つの視点から見つめる「五観の偈」をテーマにお話しいたします。

前回は、一つめの視点として、その食事がどのような過程を経て目の前にやってきたかを推し量る、

一つには功の多少を計り　彼の来処を量る

という一節について、原山さんがお話ししました。

今回は五つのうちの二つ目です。

二つには己が徳行の全欠ぜんけつを忖はかって供に応ず

「全欠」というのは「十全であるか欠けているか」という意味なので、簡単に現代語に訳すと、
「二つには、自らの徳行が足りたものであるか欠けているかを振り返り、食事の供養を受ける」
ということになります。

ここで難しいのが「徳行」です。

「徳」というのは簡単に言うと「プラスになるもの」とでもいうような、非常に広い意味があります。

そのため、人の道なら「道徳」、美しさや矜持を保つことは「美徳」、
信仰の功労には「功徳」といった、それぞれ徳があるのです。

では徳行とは何を指すかといいますと、それは「仏道の上で徳のある行い」ということになります。

つまり、仏道を生きる自らの行いに十分な徳が伴っていたかを振り返るのが、この一節なのです。

そしてこの一節は、前回原山さんがお話しした「一つには〜」と対になっていると考えることができます。

今目の前にある食事は、計り知れないほどの人や環境や食材とのご縁があってここに来たことを確認するのが
「一つには功の多少を計り　彼の来処を量る」という言葉です。

一方で、それを食べる自分の行いはどうだろうか？と自を省みるのが、「己が徳行の全欠と忖って供に応ず」ということなのです。

皆さん、これはすごく厳しい言葉だと思いませんか？私はそう思います。

自分の行いが目の前の食事に見合っているか？なんて考えたらなかなか自信をもって「はい」とは言えないような気がしてしまいます。

修行中の経験

永平寺での修行中、私はあまり優秀な修行僧ではありませんでした。

まず、曹洞宗の修行の要である坐禅が好きではなかったんです。

仏教や曹洞宗について何も知らないまま上山したため、坐禅の意義や魅力なんてわからないから全くモチベーションが上がらない。

坐禅をするたびに眠ってしまって、仲間や先輩に起こされるのが日常茶飯事でした。

さらには坐禅以外の、与えられた役のお務めも自信が持てませんでした。

今でも忘れられないのは、物品やお金を管理する役を任されたときです。

永平寺にお参りされたことがある方はいらっしゃいますか？

ある方はご存じかもしれませんが、永平寺には参拝者の方へ屋根瓦を補修するための寄付を募るカウンターがあります。

そのカウンターに一日立って、参拝時間が終わるとお金を数えて、金庫を管理している従業員さんにお渡しするというのが当時の私の務めの一つでした。

私はお金を数えるということが苦手でした。

指で弾くようにするお札の数え方などはここで初めて習ったくらいで、手元がおぼつかなかったことを覚えています。

カウンターの裏の事務所でお金を数えるのですが、そそっかしい私は小銭をよく床に落とすのです。

横で指導してくれる先輩や、事務所に詰めている従業員さんが呆れて、だんだん冷たくなっていった視線が忘れられません。

坐禅も一生懸命にやっているとはいえず、普段の務めでも周囲の足を引っ張っている。

自分の修行生活の惨めさに落胆していましたが、それでもおなかは減るんですよね。

むしろ私の場合、抱えたストレスを食べて発散しようとする傾向があって、おかわりのできるご飯を山盛りにしたり、余っているおかずをもらいに行ったりと、相当に食い意地が張っていました。

当時は食事だけが楽しみであった一方、そんな自分に嫌気がさしていました。

本当は自分に、このご飯を食べる資格などないのではないか、と心のどこかで感じている。

でもそれを考えるとストレスになるから、さらに食い意地が張る。

抜け出せない悪循環に陥っていました。

実家のお寺との間で

また、今年の六月にも大きな出来事がありました。

お寺の留守番などをしてくれていた、父方の祖母が倒れたのです。

二度の入院を経て、つい先日お寺に要介護者として帰ってきました。

幸い認知機能には障害が残らず、言葉や思考は入院前と同じくはっきりしているのですが、歩行器なしでは歩くことができなくなってしまいました。

今は師匠が主に祖母の介護をしつつ、母と二人でお寺の務めを担っている状態です。

私は現在、福島にあるお寺のことを家族に任せて東京に勉強しに来ている立場です。

来年春まではカリキュラムが残っていて、お盆やお彼岸などのでないと、なかなかお寺に帰ることはできません。

祖母が倒れたあと、お寺のことや祖母を迎える準備を手伝うことができず、無力さを感じました。

祖母が倒れるのがあと半年後だったら…。

そもそも、自分が東京に来ていなければ…などとあれこれ考えてしまいます。

生まれ育ち、修行後も東京へ送り出してくれたお寺が大変な時に何もできない自分の現状を考えると、それこそ自分には徳行のかけらもないように思えて、とても大きな負い目を感じています。

そのせいか最近両親と電話した時、自分の口からこんな言葉が口をついて出てきました。

「こんな時にそっちにいられなくてごめんね。東京に行かなければもっと二人が楽になったよね」

そういうと、二人はそれぞれ異口同音にこう言ってくれるのです。

「それは違う。こうなることだって覚悟して送り出している。お前は今の自分のやるべきことに集中しなさい」

こういわれて、改めて自分の今の生活がいかに両親に支えられているか、いかに自分が恵まれているかを思い知らされました。

正直「今自分はこの生活をしていていいのか、このご飯を食べるに値するのか」という考えを捨てられたわけではありません。

でも、二人がこう言ってくれている以上、自分の勉強や、禅活しょくどうでの自分のやるべきことを頑張らなければならないなと思うようになりました。

至らなさを背負って

二つには己が徳行の　全欠と忖って供に応ず

お釈迦様の時代から、仏教では至らない点があったらご飯抜き！というような罰はなく、それは永平寺を開かれた道元禅師にも通じています。

つまり、徳行に欠けていた、至らなかったからといってご飯を食べないというわけではないのです。

それなのに自分を振り返ることに何の意味があるのでしょうか。

仏教では、自らの教えを省み、反省する「懺悔」というものを大切にしています。

過ちを犯したならばなぜそれをしてしまったのか、どのような心理がそうさせてしまったのか、それをしっかりと振り返り、同じことを繰り返さないようにと肝に銘じます。

余程道を外れたことをしない限り、至らないところがあったからあなたは仏道脱落です、というようなことはありません。

逆に、優れた行いをしたからといって、それを鼻にかけて慢心することも戒められます。

ここには、卑下せず慢心せずに自らの行いを見つめて歩んでいくという非常に重要な心構えがあるのです。

修行道場にいた頃の私は、振り返ると「自分はこのご飯を食べる資格はないな」と自分を卑下して、そこで止まっていたように思えます。

自分はこのご飯を食べるに見合ったことをしていないなと思ったときに、じゃあ自分の修行態度を見直そう、役目をしっかり果たせるようにしようと考えるべきでした。

祖母が倒れてからのことでもそうです。

自分が役に立てていないことに後ろめたさを感じて目の前のことをおざなりにするのではなく、今ここで為すべきことを為そうと努めるべきだったのです。

祖母が倒れる前だって、私は両親や祖母にささえられて生きてきました。

自分はたくさんの縁に支えられながら生きていると改めて気づかされ、自身の至らなさや不甲斐なさを感じたのなら、今ここから、目の間にある務めをしっかりと果たすことが必要だったのです。

食べるということは生きることです。

多くのご縁が紡がれた食事に相対する自分の生き方はどうであったか、それを振り返る。

そしてそれが足りていたなら慢心することなく、足りなかったなら精進することを誓って、そうして食事をいただく。

「己が徳行の全欠と忖って供に応ず」

とは、結果や貢献度などの良し悪しで食べて良いか悪いかを判断するのではなく、客観的に自らを振り返って、ここからまた生きていくことを確認する言葉なのではないかと、私は捉えています。

自分はこの食事を食べるに値しないんじゃないか、どうせ自分なんて、と考えてしまうことはあると思います。

自分は食事に見合う行動をしている、できていると自信を持って言える人は果たしているのでしょうか。

だれしも何かしら「こうすればよかった」「今のままでいいのか」という後悔や後ろめたさを持っているものではないでしょうか。

私は、この一節を通して自らを省み、次の行動に活かすことが大切なのだと受け止めています。

食事をする前に、自分のそれまでの行動を振り返って、今目の前にある食事に見合うか考える。

自分が到らなくて卑下してしまうこともあるけれど、その上で自分の目の前のことと向き合い、為すべきことを全うする。

つまり、次の行動を徳行にする。

それこそが、今至らない自分が目の前の食事を頂くことへの責任を果たすことになるのだと思います。

ご清聴ありがとうございました。

ライターのなおえです！

気が付けばもう年の瀬になってしまいました💦

暖冬でコートもいらない位暖かい日があったかと思えば急に氷点下になったりして、、、
相変わらず天気との付き合いが難しい今日この頃です。

遅くなってしまいましたが、11月の禅活しょくどうをレポートしたいと思います！！

寒さ本番のこれからの季節にピッタリのポカポカメニューが満載です⭐️

献立

🍚銀杏ご飯

🍚かぼちゃのポタージュ

🍚揚げ出し豆腐

🍚春菊のポン酢和え

🍚大根の甘酢漬け

🍚漬物

🍚りんごの春巻き

メニューと感想

銀杏ご飯

しんこうさんが副住職を務める明林寺さんの境内からはるばるやってきた銀杏。

ほくほくした食感で豊かな香り〜。

刻まれた生姜も入っていて良いアクセントになっています。

シンプルながらなんてお上品な炊き込みご飯なのでしょう◡̈*❤︎

美味しい上に、ビタミンとカリウムも豊富で栄養も満点だなんて、最高最強ご飯です！

かぼちゃのポタージュ

私が想像していたポタージュとは少し違って、かぼちゃの甘みをしっかり感じながらも、サラリとした食感のあっさりした和風スープのようなポタージュ。

飲み終わった後、なんだかホッとするような安心感に包まれました。笑

揚げ出し豆腐

生姜が効き、キラキラと輝く餡掛けのベールを全身にまとった揚げ出し豆腐。

外はカリッ。サクッ。

中はフワッ。トロッ。

お口の中から全身にHappyが沁み渡りました。笑

生姜効果も加わって、身体が即ポカポカに！！

春菊のポン酢和え

今が旬の春菊！ポン酢でさっぱり頂きました。

幼いころは独特の香りと苦みがどうも受け入れられず、苦手な野菜でしたが、いつの間にか美味しいと感じるように。

この独特な香りの元となる成分には、免疫力を高めたり胃腸の調子を整えたり、咳を抑える効果があるのだそう。

冬のパワー野菜なんですね！

大根の甘酢漬け

まるで春の桜のようなピンクのビビットカラーが目に飛び込んできて、思わず「わー！キレイー🌸！」と声に出してしまいました。笑

赤い大根をカンタン酢と柚子の果汁に漬けていて、刻んだ皮も入っています。

程よい酸味と甘みがなんだかお上品。

お正月のなますに似ていて、箸が止まらない美味しさです。

漬物

↑の甘酢漬けとはまた少し違った淡いピンク色の大根のお漬物。

もうお馴染みの洗鉢用としても使用します！

今回は中でも大きめなものを2つ残しておきました。

りんごの春巻き

禅活の見切り品クッキング動画でも話題になった、りんごの春巻き🍎

温かいリンゴのデザートを食べると、なんだかホッとした気持ちになります。

寒い地方でできるリンゴやさくらんぼは、身体を温める効果があるそう。

これからの季節にもピッタリのデザートですね！

ごちそうさまでした

禅活しょくどうに参加してから、早1年以上が経とうとしています。

初めはなかなかうまく洗鉢できずに苦戦していましたが、毎月参加をするようになって、いつの間にか洗鉢もスムーズに行えるようになった気がします。

今回はご飯とポタージュの器を洗鉢しました✨

法話Time

今回の法話Time担当はゆうせいさん。
「五観の偈」の四節目。

「四つには正に良薬を事とするは、形枯を寮ぜんが為なり」

について、修行時代の大雪が降り続いた時の体験をもとに、お話してくれました。

食べるという事は、身体と心の健康のために、いかに重要な役割（良薬）であるか。

修行時代の大雪エピソードも、レア感があって、とても興味深い内容でしたので、ブログ公開をお楽しみに！

新年の禅活しょくどう

今回からご希望の方にお土産付きプランをご用意しました！

🎍日時：2024年1月10日(水)
19:00~20:30
🎍参加費：3000円(お土産付きプランは+500円)
🎍会場：こまきしょくどう~鎌倉不識庵~

🎍お申し込み&詳細
forms.gle/mreFp15FwW6Kdt…

今回は2023年8月23日の回で原山佑成さんがお話しした法話です。

法話「いただきます、は海を超えて」

みなさん、改めましてこんばんは。

今回からの法話では、曹洞宗で食事をする前のお唱えの一つ「五観ごかんの偈げ」をテーマにして、メンバーが順番にお話しいたします。

「五観の偈」は中国の書物で説かれ、道元禅師が著した、『赴粥飯法』の中にも登場する短い詩です。

この短い詩のことをこれを偈文げもんといいます。

「五観の偈」は元々口には出さず心で想うものでしたが、今はお唱え事として定着しました。

その内容は、目の前にした食事を五つの視点から見つめるものです。

そうして目の前の食事とそれをいただく自分を省みることで、食事は欲を満たすものではなく修行であることを再確認する、とても大切なお唱えです。

そんな「五観の偈」から、本日は初めの一節についてお話をさせていただきます。

一つには功の多少を計はかり　彼かの来処を量る。

「功の多少」とはここまでにどれだけの人の手がかかったか、
「彼の来処」とは、どのようにしてやってきたか、ということです。

つまりこの一節は、目の前の食事がどれだけの命と関わり、どうやって目の前にやってきたかを推し量るというものです。

先程まで私たちの目の前にあった料理にはたくさんの食材が使われていました。

カレーライスには、野菜やお米、カレー粉や出汁、スパイスなど、挙げ始めるとキリがありません。

また、それらの食材の生産者の方々や、加工をされる方々、仕入や販売をする方々、「こまきしょくどう」のスタッフさんなど、こちらも挙げ始めるとキリがないくらいの多くの人たちの手間や苦労、想いが一皿に詰まって運ばれてきます。

ここで重要なのは、たった一度の食事の中に、計り知れないほどの食材や人とのご縁が重なり合って、食べることができているということです。

食べるのが肉でも野菜でも、私たちは計り知れないほどのご縁をいただきながら生きているのです。

一説によると、私たちが一生に行う食事の回数はおよそ八万八千回に及ぶそうです。

一度の食事ですら計り知れないご縁をいただいているのに、それが八万八千回ともなると、いよいよ想像もつかない世界になっていきますが、そんな想像もつかないほどの縁によって私たちは生かされている、ということに思いを馳せることが何より大切です

現代の日本は、飽食の時代ともいうように、身の回りに食べ物が溢れ、お金さえあればいくらでも食べ物が手に入ります。

私自身も、ありがたいことに食べることに苦労したことはなく、修行中ですら一日三食いただくことができました。

そんな中で、つい食べるということが当たり前な営みに思えてしまう瞬間もありますが、先日そんな自分を戒める経験をしました。

ハワイ研修での経験

先月7月21日〜28日にかけて、私は生まれて初めて海外に行きました。

その行き先はハワイ。

新婚旅行で、と言いたいところですが、総合研究センターの研修としてのハワイ旅行でした。

実はハワイには現在曹洞宗のお寺が九ヶ寺あり、今回ハワイを訪れたのは曹洞宗の海外開教120年記念にあたって、ハワイの曹洞宗寺院がどのような活動をしているのか、またハワイで曹洞宗や仏教がどのように受け入れられているのかを調査する目的で、一週間ほど滞在しました。

さて、ここまで、観光目的ではないことを皆さんにお伝えするために慎重に言葉を選んでお話ししましたが、研修といえども私は内心ハワイに行けることを凄く楽しみしていました。

初の海外旅行だったうえ、澄み切った綺麗な海と、ダイアモンドヘッドを代表とする雄大な自然。

人も温かい南国リゾートのハワイを想像するするなという方が酷というものです。

しかし、そんな私のハワイ旅行は、想像したものとは違うものになりました。

それは、研修中でハワイの日系人の歴史と、想像を絶する努力を知ることになったからです。

先ほどもお伝えしましたが、ハワイには曹洞宗をはじめとして多くの日本の仏教寺院が存在します。

その理由としては、かつてハワイには多くの日本人が移民した歴史があります。

明治元年に百五十人人ほどの日本人が日本からハワイの地に渡りました。

その後も六十年の間に二〇万人以上の日本人がハワイに移住しました。

その理由は、サトウキビ畑での労働でした。

当初は日本からハワイに渡って労働し、大金を稼いで日本に戻ってくる、いわば出稼ぎのような感覚だったと言われています。

しかしその実態は異なり、実際は奴隷のような扱いを受けていたそうで、現地では厳しい労働環境のもと、安い賃金で強制的な労働を強いられていたのです。

当然生活は貧しかったため、食べられるものは限られていました。

それでも日本からの移民の方たちは必死に労働をして、少しずつハワイでの地位を築いていったのです。

そして、さとうきび畑で労働をする多くの日本人のために、日本から宗教者が派遣されることになりました。

ハワイで最初の曹洞宗寺院が創設されたのは一九〇三年のことで、今から百二十年前のことです。

当然、曹洞宗以外の宗派も続々とハワイでの布教活動を進め、お寺はハワイで厳しい労働に励む人々の心の支えになっていました。

そんな中で起こったのが太平洋戦争の火種ともなった、真珠湾攻撃です。

当時の日本軍はアメリカへの先制攻撃として、真珠湾（パールハーバー）に存在したアメリカ海軍の基地に攻撃を仕掛け、その結果として真珠湾では多くの犠牲者が出ました。

当然その影響はハワイのサトウキビ畑で労働をしていた日系人にも大きな影響をもたらしました。

当時ハワイに在住していた日本人宗教者や、指導者と呼ばれる一部の人たちは、強制収容所に収容されてしまいます。

また、ハワイの日本人や日系人は母国である日本を敵国としなくてはならず、自分の故郷への思いを殺しながらアメリカに従軍しました。

結果として日系人を主として編成された部隊が戦争で大きな成果を挙げたことにより、ハワイでの日系移民の地位は確固たるものとなりました。

最も代表的な人物としては、現在ホノルル空港の名前にもなっている、ダニエル・ケン・イノウエさんです。

ダニエルさんは日本名だと、井上健さんという名前です。

井上さんは日系二世でありながら、第二次世界大戦中はアメリカ軍に従軍し、戦闘によって右腕を失いながらも勝利に貢献し、戦後はアメリカの上院議員にもなった人物です。

イノウエさんを代表とする日系人たちは戦争後もハワイの地に留まり、それぞれが事業で成功するなど多くの功績を残しました。

現在ハワイで日本語が通じる場所が多いのは、多くの日系人たちの活躍によるものなのです。

ハワイでの研修期間中、現地では多くの日本の文化や風習に触れることがありました。

その一つが盆踊りです。

現在の日本では大々的に行なっている場所は少なくなった印象を受けますが、ハワイの盆踊りは活気があり、白熱していました。

老若男女が櫓を中心として円になり、一体となった様子に、私は盆踊りのなんたるかを教わったような気分でした。

特に「福島音頭」という曲が印象的で、「福島音頭」の演奏が始まると、それまで見学していた人たちが一斉に櫓の周りに集まり、二重・三重の円になって熱気を帯びて踊っていました。

ハワイで出会った「いただきます」

そして、私が現地で感動したことがもう一つあります。

それは私がジッピーズというハワイでは有名なファミリーレストランで食事をしていた時のことです。

店内にいた日本人は私を含めて研修に同行した二人の僧侶だけ。

他にもたくさんお客さんはいたのですが、みなさん現地の人たちでした。

ふと私が他のお客さんのテーブルを見ると、若い女性の元に料理が運ばれてきたところでした。

どんなものを注文したのだろうと横目で見てみると、そこには大きくて分厚いステーキが三枚も重なっており、アメリカの人たちの一食分の食事量に驚きながら、少しの間眺めてしまいました。

そして次の瞬間、驚くべきう光景を目にしました。

その方が片言の日本語で「いただきます」と言ってから食事を始めたのです。

私はそれまで、食事の前に「いただきます」と言う文化は日本にしかないと思っていました。

しかし、明らかに日本人とは違う欧米の若い女性が、手を合わせて「いただきます」と言っていたのです。

日本に旅行に来た方が言うことはあっても、まさか海外で聞くとは思いませんでした。

その女性がどのような経緯で「いただきます」を知ったのかは分かりません。

もしかすると、意味を知らない可能性もあります。

しかしながら、移住後の苦労や戦争の中で満足に食事をすることができなかった歴史の上に今があることを思えば、不思議なことではないのかも知れません。

現在でもハワイには、日系の方達が多く住んでいます。

その方達は自分のルーツが日本にあることを誇りに持って、日本語学校に通い、日本の文化を大切にしているそうです。

おそらくその方達のご先祖さまは、サトウキビ畑で苦労をしていたのだろうと思います。

貧しい生活の中で、食事が出来ることのありがたさを噛み締めながら「いただきます」と手を合わせていたのではないでしょうか。

それは、決して当たり前ではない一食を目の前にしての心の底からの営みであったはずです。

そしてその心の在りようが日系人のみならず現地で広く伝わっていったのかもしれません。

はじめにご紹介した「五観の偈」の最初の一節。

一つには功の多少を計はかり　彼の来処を量る。

今、目の前にある食事に込められた計り知れないご縁をいただくということに対して、私は頭では分かっていても心の底から思いを馳せることはできていなかったかもしれません。

貧しさを知らずにここまで生きてこれたことも先人たちが紡いでくれたご縁によるものです。

一度の食事、一皿の料理の中には今日に至るまでの歴史すらも込められていることを、私はハワイで聞いた「いただきます」に教えてもらったような気がします。

秋は一体どこへいってしまったのか。と思うほど、突然寒〜い冬がやってきてしまいました。秋が大好きな私は悲しいです😔笑

禅活しょくどうは今回で新体制になって半年ということで、秋の大感謝祭銘打って開催されました。

そしてなんとこの日はしんこうさんのお誕生日でもありました🎂✨

早速レポート致します！

献立

🎃生姜ごはん
🎃のっぺい汁
🎃車麩とこんにゃくの唐揚げ
🎃柿と菜っぱの胡麻和え
🎃麻婆春雨
🎃漬物

メニューと感想

生姜ごはん

生姜のさわやかな風味が印象的な、生姜ごはん！

夏に食べる生姜ごはんもスッキリして好きですが、冬に食べると身体もポカポカ温まって良いですよね。

シンプルなのに、香りと食べ応え抜群の極上ごはんです。

本格的な寒さの前に、禅活で温活！

のっぺい汁

のっぺい汁。

日本全国で親しまれている郷土料理らしいのですが、私は初めて聞く名前でした。

「のっぺい」という音から、なんとなく具材はキノコがメインで、どれも平べったくカットされた、のペーっとした食感（どんな食感）の汁物を勝手に想像しましたが、全く違いました。笑

味付けはけんちん汁に近く、片栗粉でとろみがついています。

そこに葉物から根菜類・里芋・きのこ類まで、どれも大きめサイズでゴロゴロと入ったお料理でした！！

車麩とこんにゃくの唐揚げ

以前、車麩の唐揚げが鶏の唐揚げにそっくりでびっくりしたという内容のレポートを書いたのですが、その時同様の驚きと感激が再来。笑

更に今回は車麩の隣にこんにゃくの唐揚げまで登場！

こんにゃくは一度凍らせることで食感がお肉のようになっています。

車麩とはまた違った魅力的な食感とジューシーさに出会ってしまいました😍

柿と菜っぱの胡麻和え

柿と菜っぱ。

なんだかちょっと意外な組み合わせですが、とても美味しくてびっくり！

胡麻のまろやかさによって、柿の甘みと菜っぱの苦味が程よく調和された感じ。

大人な胡麻和えです。

オレンジと緑の色味も好相性！

麻婆春雨

ひき肉はもちろん入っていませんが、お味は正にあの中華の麻婆豆春でした！

春雨のツルツル感とパプリカの色鮮やかさが、食欲をそそります✨

小鉢ではなかったら永遠に食べてしまいそうで危険です。笑

漬物

今回は小さめの大根のお漬物。

小さめなので、洗鉢用には念の為２枚残しました。

ごちそうさまでした

もうお馴染みとなった洗鉢時間。

お茶をお茶碗に注いでもらってから、残したお漬物を使って丁寧に洗鉢します。

全ての器をきれいに洗鉢することができました✨

法話Time

今回の法話Timeはしんこうさん。

「五観の偈」の三節目

「三つには心を防ぎ過を離るることは、貧等を宗とす」

について、修行時代の体験を元に、欲との付き合い方について興味深いお話をしてくれました。

お話を聞きながら、私自身のこれまでの経験を省みたりもして、なかなか貴重な時間だった気がします。

欲との付き合い方・向き合い方って本当に難しいですよね。

しんこうさんの法話の内容は後日ブログで公開予定なので、乞うご期待！

12月の禅活しょくどう

2023年最後の禅活しょくどうです。12月8日の成道会にちなんで豆乳粥をお出しします！

▪️日時：2023年12月13日(水)／19:00~20:30
▪️参加費：3000円
▪️会場：こまきしょくどう〜鎌倉不識庵〜
▪️席数：12名
▪️お申し込み&詳細：https://forms.gle/PCQAmXRDojyLU6Lj8

最近は禅活しょくどうのイベントレポートを
ライターのなおえさんにお任せしていたのですが、
今月は参加の都合がつかなかったので私しんこうがお送りします。

昔は禅活メンバー４人で交替でイベントレポートを書いていた時期もあったんですよ（遠い目）

ということで今回レポートをお届けする9月の禅活しょくどうは、秋のきのこづくしスペシャル！

きのこを中心に大満足の一食になったので早速振り返ってみましょう。

献立

今回の献立はこんな感じ！

🍄舞茸ごはん
🍄かんも汁
🍄エリンギフライ
🍄揚げしめじ
🍄えのきのナムル
🍄ゴーヤの佃煮
🍄漬物
🍄大学いも

見知らぬ料理名もあると思いますので、
それぞれの味のレポートにいきましょう！

メニューと感想

ということで、作法のご案内をし、「五観の偈」をお唱えしてから、
いただきます！

舞茸ごはん

今回のご飯は舞茸ご飯！

もう皆さんが想像するそれです！

舞茸と油揚げと共に少量のお醤油とお酒で味付けして炊き込んだ例の美味しいご飯です！

少し風味を効かせる程度の味付けをすることで舞茸の香りが楽しめる一杯でした。

かんも汁

聞き馴染みのない方も多いであろうこちらの料理は、
私の母の地元、伊豆諸島は八丈島の郷土料理。

とはいえそんなに特殊なものではなく、要は味噌汁です。

「かんも」というのが、方言でさつまいもを意味していて、
さつまいも、オクラ、みょうがを中心に根菜類を入れたお味噌汁がかんも汁です。

さつまいもの甘みと、オクラから出るとろみ、
みょうがの香りの組み合わせが相性抜群！

とくに、魚介の出汁を使わない精進料理では具材の甘みや香りを活かし、
とろみがつくと満足度も上がるので、うってつけの一品なんです。

作り方も普通のお味噌汁と同じなのでぜひお試しください！

エリンギフライ

今回のメインはエリンギフライ。

大きめにカットされた肉厚なエリンギは、
衣がサクサクで中はジューシーな永平寺の修行僧にも人気のメニュー。

今回はこまきしょくどうオリジナルの精進肉味噌をかけていただきました。

大満足のボリューム！存在感！

かつてエリンギがここまで堂々と食卓のメインを飾ったことがあっただろうか。

筆者は知らない！ここまで主菜として輝いたエリンギを！！

という感じです。笑

揚げしめじ

おそらく、こまきしょくどうでのイベントでもっとも再登場の回数が多いこちらの揚げしめじ。

しめじとナスを素揚げして、茹でた菜っぱと一緒にポン酢で和えただけなのに
なぜこんなに美味しいのか。

永平寺の人気メニューで、元は典座寮の修行僧が
別の用途のしめじを誤って素揚げしてしまって誕生したという話もありますが、
果たして真偽のほどはいかに…。

本当に簡単にできる上に美味しいのでお試しください！

えのきのナムル

こちらも、加熱したえのきとピーマンをごま油、塩、醤油で味付けしたシンプルな一品。

耐熱容器を使えば電子レンジで全部できてしまいます。

味はご想像の通りのご飯にも合う副菜です。

ちょっと小鉢が欲しい時などにぜひ！

ゴーヤの佃煮

こちらは私の母の手作り。

今年は暑さのせいできゅうりがあまり採れず、
代わりにゴーヤは豊作だったそうです。

同じ瓜科でもやはり暑さに強いんですね…。

そんなこともあり、昆布と一緒に佃煮にしたようです。

保存のために酢が入っているので、
残暑が続くこの時期にちょうどいいさっぱりとした佃煮でした。

漬物

最近こまきしょくどうで提供する漬物が
通常のたくあんからさくら大根に変わったそうで、
今回からはこれまでより少し小さな漬物で洗鉢することになります。

おいしくいただいた上で、一枚残して洗鉢に備えます。

ごちそうさまでした

今回は比較的器の形もシンプルだったので、
皆様にも可能な限り洗鉢していただきました。

実は今回も前回同様少人数での開催となり、
こまきしょくどうさんの個室での食事でした。

少人数だからこその距離感で皆様と食事をいただくことができました。

ボリュームにも味にも大満足！

ごちそうさまでした！

法話Time

今回の法話担当はしゅうけんさん。

「五観の偈」の二節目

二つには己が徳行の全欠を忖って供に応ず。

について、ご自身の体験を元にお話ししました。

食事を前にした自分の行いを振り返ることで、
生活の中で立ち止まることができます。

食べて良いか悪いかという話ではなく、省みることが大切ですね。

内容は後日当ブログで公開しますのでお楽しみに！

デザート＊大学いも

今回はデザートまでボリューム満点！

大学いもをご提供しました。

ただし写真撮るのを失念…。

大学いもは皆様の心の中に！！

次回の禅活しょくどう

次回のテーマは現体制での半周年ということで、
感謝祭！しんこうのおすすめメニューを詰め込みます！

また、ゆうせいさんとしゅうけんさんの都合がつかないので、
定員を６名に限定し、しんこう一人で開催します！

日時：2023年10月25日(水)19:00~20:30
参加費：3000円
会場：こまきしょくどう〜鎌倉不識庵〜
席数：6名

参加申し込みはまもなく開始しますので、
禅活のSNSをフォローしてお待ちください！

今回は原山佑成ゆうせいさんがお話しした法話です。

法話「精進する料理」

みなさん初めまして。

西田さん、渡辺さんと共に禅活しょくどうのスタッフとして関わらせいただいております、原山佑成です。

本日は私が修行時代に「食」と向き合うことの大切さに気付かされたお話をいたします。

私は今から6年前の2017年に、福井県にある大本山永平寺に上山しました。

永平寺の修行では修行僧それぞれに辛く感じることがあり、
その内容は千差万別なのですが、私の場合は特に悩まされたのが食事でした。

朝食はお粥とごま塩、梅干しと漬物。

昼食はご飯とお味噌汁とおかずが一品、そこに漬物、夜はおかずが二品に増えます。

品数を聞けばそこまで少ない印象は受けないかもしれませんが、
永平寺で出される食事には肉や魚などの動物性の食材を使われていません。

そのためか、大学を卒業したての私の舌は、
とても味気ない食事に感じられました。

また、食べる量も自分の好きなだけ食べられるわけではありません。

ご飯とお味噌汁は一度だけおかわりが出来るのですが、皆に行き渡るようにし、
なおかつ周りと食べる速さを合わせなくてはならないため、
好きなだけというわけにはいきません。

そのため、私はいつも「もっと食べたい」という気持ちと戦い、物足りなさを感じていました。

そして上山から少し経った頃、私に与えられたのは、
ご宿泊の方々の食事を作る「小庫院しょうくいん」という部署での、調理の役でした。

ここで重要なのは、小庫院にはたくさんの食材があり、さらには作って余った分を食べられる、ということです。

仮に、もし仮に、十人分の食事を作るときにうっかり十二人分作ってしまった場合、
余った二人分の食事を粗末にすることはできないので、ありがたくいただきます。

時には余ったご飯を無駄にしないように、とおにぎりにしたものが作務衣のポケットに入ったままになっていて、
ありがたく寝る前に食べていたことや、味見という形で料理を研究していたこともありました。

また、永平寺にいてお肉と同じくらい欲しくなるのが、甘い物でした。

そんな中で、食料庫を点検すると、調味料として氷砂糖が常備されているではありませんか。

万が一品質が落ちていたらご宿泊の方に申し訳がないので、私は毎日味の確認をしていました。

砂糖のはっきりとした甘さは、薄味なことが多い精進料理とは違った、強烈な刺激でした。

そして私はいつの間にか、暇さえあればその氷砂糖を口に入れるようになったのです。

そんな毎日を過ごしていたため、私の体重は大学生の頃よりも重くなっていました。

ここまで冗談交じりにお話ししましたが、
実際は「貪る」という言葉がふさわしいような食べ物を「食い漁る」生活でした。

やがて感覚が麻痺してしまったのか、いくら食べても「もっと食べたい、もっと食べたい」
と欲が止めどなく溢れてくるようになりました。

当然そのような食べ方に食作法も何もありません。

食べ物に感謝をすることもなく、欲に任せて食い漁る、
皆様が想像される修行とはほど遠い生活を送っていたのです。

そんなある日、小庫院の責任者であり、私たちの指導してくださる副典座ふくてんぞにあたる
〝副典〟という役職の和尚さんから私はこんなことを問いかけられました。

「精進料理とはなんでしょうかね？」

私は咄嗟に、「肉や魚を使わない質素な料理のことです」と答えました。

すると副典さんは「もう少しよく考えてみなさい」とおっしゃいます。

次に私が、「一生懸命に頑張って作った料理が精進料理です」と絞り出すと、副典さんは次のようにおっしゃいました。

「精進して作り、そして精進して食べることによって、その料理は精進料理になるのです」

私はハッとさせられました。

当時の私は、役を与えられて食事を作ることは考えていても、
食べることに関しては全く考えていなかったからです。

精進というのは一心に仏道修行に励むことです。

そのため、仏道修行として一生懸命に作った料理は精進料理になると頭では理解はしていました。

しかし、精進して作るだけでなく、精進して食べる人がいることの重要さに、その時気付かされたのです。

次の日の朝、私は僧堂という建物でみんなと一緒に坐禅をしながら、応量器で朝のお粥を食べました。

それまでは量も作法も早さも自由にできない、苦痛な食事でした。

しかし、前日に副典さんから言われた言葉を思い出しながら、
作法に集中してみようと思い、お唱えごとをして、ゆっくりとお粥を味わって食べました。

すると今までに感じたことのない美味しさを感じたのです。

今までは、とにかく急いで、いかにたくさん食べるかしか考えていなかったからなのか、
味などはほとんど意識したことはありませんでした。

しかしその日のお粥はとても温かく、口に入れるとお米の甘みが優しく広がりました。

ゆっくり味わった後に飲み込むと、自分の喉を通り胃に入っていくのがわかります。

そのように一口一口をゆっくり食べていると、
この食事に生かされている自分自身に気づくとともに、お粥をありがたいと思えてきたのです。

道元禅師が食事をする際の心構えについて示された『赴粥飯法』に、このような一節があります。

是を以て法は是れ食じき、食は是れ法なり。
是の法は、前仏後仏の受用じゅゆうしたもう所と為すなり。
此の食は、法喜禅悦ほうきぜんえつの充足する所なり。

この意味は、

食事が修行として正しく実践された時、お釈迦様の教えは食に現れ、食もまた教えとしてそこにある。

この食と一体となったお釈迦様のみ教えは歴代の仏さまやお祖師さま方が実践し、
受け継いでこられたものである。

そうして目の前にした食事は、仏の教えに触れる喜びや心の安らかさを得る悦びに溢れるものである、というものです。

欲にまかせ、欲を満たすように食べ物を口に運ぶのではなく、
お釈迦様の教えに則って食事をする時、それはただの栄養摂取ではなく、
修行として、覚りとしての食がそこに現れるというのです。

そんなことを知らないかつての私は、ただ自分の食欲を満たすためだけに貪っていました。

しかし、改めて作法に目を向け、ゆっくりとお粥をいただいた時に、
食事によって生かされている自分に気づかされました。

そしてその一口一口が当たり前ではないこと、そのありがたみを感じながら、
ゆっくりと食事をすると、不思議と満たされるものがあったのです。

あの時私は「どのように食べるか」がいかに重要かということに気づかされました。

恥ずかしながら今でも慌ただしく動く東京にいて、せわしない食事をすると、
つい食べ方への意識が薄れてしまうこともあります。

食べたいものを食べたい時に、食べたい分だけ食べることができてしまう今こそ、
あの日の一杯のお粥が気づかせてくれたことを大切にしようと思います。

教えの実践として、精進としての食事にできるか、自分の食欲を満たすためだけのものにしてしまうのか。

その一食を「精進する食事」としての精進料理にできるかどうかは、毎食の自分にかかっているのです。

原山佑成

梅雨入りの発表もあり、紫陽花の花がとってもキレイな季節になりました。

先月5月の禅活しょくどうは　なんと精進料理で中華🇨🇳！！

昨年は精進料理でタイ料理🇹🇭の回もありましたが、それぞれの国が持つお料理の特色を活かしつつ、様々な精進料理が楽しめるなんてとても面白くて興味深い！

法話担当はしんこうさんの回。先輩和尚さんの腕の見せどころ！？

それでは、レポートStart ▶️！

献立

🍀チャーハン
🍀中華スープ
🍀麻婆豆腐
🍀あえもの
🍀豆乳寒天

メニューと感想

チャーハン

中華のご飯といえばチャーハン！

こまき食堂のあの美味しい雑穀米がチャーハンになるのだから美味しいにきまってます🤤笑

黄色の卵っぽく見えるものはひよこ豆から作られているものだそう。

中国では、中華醤油（たまり醤油）で作る、見た目が黒〜いチャーハンがあるのですが、
雑穀米で作るチャーハンも自然と色が黒めなことから、正にこの中国の黒チャーハンを連想させました！笑

ガツンとくる味ではなく、ほんのりとした塩気が精進中華という感じがして、とても美味しかったです。

中華スープ

スープは写真で見るとワカメのお味噌汁のようですが、
実際のお味はほんのり胡麻油が香る中華スープ！

中にはコーン🌽も入っていて、その甘味で味に深みがでていました！

麻婆豆腐

今回のメインは麻婆豆腐！

麻婆豆腐というと挽肉とお豆腐ですが、
ここではお肉は使わず大豆ミートと椎茸が入っていました。

ピリ辛くて、本格的な麻婆豆腐の味でした！

お肉を使っていないなんて嘘のように感じるくらい、挽肉の食感そのもの。

精進中華なら、豆腐を茄子に変えて麻婆茄子にも代用できそうですね！

あえもの

キャベツと昆布をごま油であえた一品。

キャベツのシャキシャキ感がたまりません！

中華のザーサイを少し和風にしたような感じで、あと引く美味しさです。

つけもの

大根のつけものが２枚。

大きめな方は食べずに、洗鉢用に残します。

今回は麻婆豆腐の器さえクリアすれば、全部キレイに洗鉢できそうな予感・大！

ごちそうさまでした🙏

私の予感は見事的中し、麻婆豆腐の器を洗鉢したのち、次々と器がきれいになってゆきました✨

全ての器が綺麗になると心もなんだかスッキリします。

洗剤をつけて洗う前に、お漬け物とお茶だけでこんなにキレイになるなんて！と改めて感心してしまいました。

法話Time

今回の法話Timeはしんこうさん。

道元禅師の『典座教訓』に説かれる「喜心」について、お話ししてくれました。

永平寺での修行や今のお寺でのお務めの経験から喜心を考えるという内容で、
思わずジーンとしてしまうエピソードもあり、ついつい聞き入ってしまいました。

会場ではお話しに感動してウルっとされてた方もチラホラ👀！？

こちら↓で、しんこうさんが当日お話した内容が公開されていますので、ぜひご覧ください。

法話「喜悦の心の在り処」(2023/5/31禅活しょくどうにて)

2023.6.2

毎月開催している精進料理&食作法体験ワークショップ「禅活しょくどう」では、 現在月替わりでメンバーの一人が法話を担当しています。 今回は私西田が『典座教訓』の「喜心」についてお話しした内容を掲載いたします。 本編 さて、ここまでいす坐禅と食事作法を通して、カジュアルな環境ながら曹洞宗の食の教...

豆乳寒天

デザートは豆乳で出来た寒天でした🍊みかん付き。

この豆乳寒天、しっとり感もあって杏仁豆腐にも似ていました！

サッパリと爽やかな甘味。初夏の今の時期にピッタリです。

次回の禅活しょくどう

来週開催の禅活しょくどう。梅雨のジメジメ時期にピッタリの爽やかメニューをご用意しています！
ご参加、是非お待ちしております。

日時  ：2023年6月21日(水) 19:00~20:30
会場   ：こまきしょくどう~鎌倉不識庵~ (最寄り:JR秋葉原駅)
参加費：3000円

タイムスケジュール
18:45〜 受付
19:00〜 挨拶・いす坐禅
19:10〜 食作法実践
20:00〜 法話
20:20〜 お茶&デザート

【献立】
・ゆかり馬鈴ご飯
・汁物
・車麩唐揚げ
・オクラのおひたし
・煮物
・大根の梅酢漬け

・新じゃがのポテトチップス
・梅シロップソーダ

お申し込み&詳細
https://forms.gle/62sv98fxBoydwsfs9

皆様のご参加を心よりお待ちしております！