スポンサードリンク 曹洞宗に伝わる調理の心得、『典座教訓てんぞきょうくん』。 ここには調理を通していのちを生かすという仏教の実践方法が示されています。 その淘米の白水を取りても、亦虚しくは棄てざれ。 （たとえ米の研ぎ汁であっても、不用意に捨ててはいけない。）※西田私訳 まだ精米技術が発達していなかった時代、米の研ぎ汁に...

スポンサードリンク やって参りました、久しぶりの見切り品クッキング！ スーパーや商店が、「無駄になってしまうくらいならどうぞ」ということで安く販売する見切り品。 私はこれを、利益を無視した布施であるという、超好意的な受け取り方をしてみました。 そして、そこに曹洞宗の食に対する「生かしきる」という教えを活かしてフードロス...

スポンサードリンク スーパーや商店が、「無駄になってしまうくらいならどうぞ」ということで安く販売する見切り品。 私はこれを、利益を無視した布施であるという、超好意的な受け取り方をしてみました。 そして、今度は精進料理の「食べ物を生かしきる」という知恵でフードロス削減を目指そうじゃないか！というのがこの【見切り品クッキ...

新企画！見切り品クッキング！ 美味しく健康にフードロス削減に貢献！ 一食目のメニューは夏野菜のミネストローネです！...