スポンサードリンク 久しぶりにやってまいりました、食コラム。 私は曹洞宗の僧侶として食の教えに思い入れがあり、このブログでは肉食のことについても色々書いてきました。 そしてこの食コラムは、肉食に関係なく「食」に関して感じたことや気になったことを書いている、短編集みたいなものです。 今回はコンビニ弁当を軽んじてしまう風潮...

スポンサードリンク 精進料理。 動物性の食材や、ネギ・ニラ・ニンニクなどの匂いが強く、精力がつく香味野菜、いわゆる五葷ごくんを使用しない日本の食文化の一つです。 この精進料理、しばしば「鎌倉時代に禅宗の僧侶によって中国から伝えられた」と紹介されることがあります。 しかし、実は「精進料理」という名称は仏教経典や禅僧が著し...

スポンサードリンク 仏教という視点を通して食について色々と考えてみる【食コラム】。 前回は、精進料理の知恵に一つである「もどき料理」が持つ長所と短所について考えてみました。 今回は、先日リニューアルオープンした渋谷パルコで、未来の食糧危機を救うと言われている昆虫食をいただいてきました。 苦手な方には辛い写真も登場するか...

スポンサードリンク 精進料理の一つに「もどき料理」というものがあります。 もどき料理とは、動物性の食材など、特定の食材の代わりに植物性の食材を使って作る本物そっくりな料理のことです。 以前コラム【肉を食べるということ】で触れたように、インドや中国とはまた異なった経緯で肉食を禁じた日本の仏教思想と和食の繊細さが合わさって...

スポンサードリンク 10月からついに消費税が10%になりますね。 修行から帰ってきたらいつの間にか8%になっていて、いよいよ10%ですか…。 まあ、ここは政策云々に関して何かを言う場ではありませんのでその動き自体ははさておき、これに伴って気になったニュースがありました。 それは、9/21に日本経済新聞デジタル版で出され...