スポンサードリンク 前々回、境内にパンを咥えて現れたキツネを見て、 こちらの記事を書きました。 あれからおよそ3週間、相も変わらずお寺の近くをウロチョロするキタキツネ。 夕方になれば、誰かが与えたと思われるエサを咥えてやってくるのですが…… つい先日、大きな異変が起きていることに気が付きました。 うそ！境内がキツネの縄...

スポンサードリンク 今回は、野生動物への餌付けについて考えてみたいと思います。 境内から飛び出てきたキタキツネ つい先日の話です。 地元北海道のお寺に帰省し、空いた時間で畑仕事をしていた時のこと。 作物への水やりを終えて、ほっと一息ついていると、お寺の境内から一匹のキタキツネが飛び出してきました。 北海道のキタキツネ。...

スポンサードリンク 前々回の採集編、前回の下処理編と3度に分けてお送りしてまいりました北海道山菜紀行もいよいよ大詰め！ とうとう今回が調理&実食編です！ 早速、調理&実食の様子をお伝えしていきたいと思います！ フキと天ぷらの炒めもの 下処理も済んで、青々としたこちらのフキ！ 今回はこれを炒めものにします...

スポンサードリンク 前回はウドとフキの採集の様子をお伝えしました。 しかし採ってきてすぐ料理！とはならないのが山菜です。（一部を除く） モノにもよりますが、山菜を食べるには、アク抜きや下茹で、皮むき、一夜干しなどの下処理が必要です。 というわけで、今回は採ってきたウドとフキの下処理の様子をお伝えします。 フキの下処理 ...

スポンサードリンク 5月！ 季節は春！ 春と言えば、山菜！ 関東ではシーズンが過ぎてしまったかもしれませんが、 久保田の地元、北海道道北では今が山菜まっさかり！ うど、ふき、セリ、アイヌネギ（行者ニンニク）、タランボ（タラの芽）、ヨモギ…… 春のさわやかな味覚を楽しめるシーズンになりました。 禅活の料理担当と言えば、西...

スポンサードリンク 突然ですが…… 皆様は「景色」を観るのは好きですか？ 車窓の風景、ゆく川の流れ、雄大な山々、大都会の夜景、静かな湖面…… この世界を彩る様々な景色。 そんな景色をただ眺めているだけで、不思議と心が満たされていくのを感じることができます。 今回は自称・景色ソムリエこと久保田が、自分自身の景色の味わい方...