スポンサードリンク 食に関するあれこれを考える食コラム。 前回は「精進料理」という名称について考えてみました。 曹洞宗の食に関連して色々と調べていると、 「永平寺を開かれた道元禅師は精進料理の基礎を作った」 という文言を見かけることがあります。 精進料理という名称や食文化は曹洞宗から生まれたものではないとして、その精神...
食の記事一覧
スポンサードリンク 曹洞宗の僧侶として、肉食や食肉加工に携わる方々への差別、そして「食べる」ということを考えるこちらの連載。 今シリーズでは、食前のお唱えとして有名な「五観の偈」から、曹洞宗としての食の在り方を考察しています。 前回は「五観の偈」の最後の一節、「五つには〜」を考察しました。 ここで、食べるということは仏...
スポンサードリンク 曹洞宗の僧侶として、肉食や食肉加工に携わる方々への差別、そして「食べる」ということを考えるこちらの連載。 今シリーズでは、食前のお唱えとして有名な「五観の偈」から、曹洞宗としての食の在り方を考察しています。 前回は「食べる」ということの本質が説かれた「四つには〜」について考えました。 そして今回考察...
スポンサードリンク 曹洞宗の僧侶として、肉食や食肉加工に携わる方々への差別、そして「食べる」ということを考えるこちらの連載。 今シリーズでは、食前のお唱えとして有名な「五観の偈」から、曹洞宗としての食の在り方を考察しています。 前回は折り返し地点。 「三つには〜」を考察しました。 今回考察する一文はこちら。 四つは正...
スポンサードリンク 曹洞宗僧侶の視点から肉食を捉え、そして食事そのものを見つめ直してきたこちらの連載。 前シリーズでは曹洞宗の仏性観・不殺生観・修行観から、食事に重要なことは「何を食べるか」ではなく「どう作り・どう食べるか」であるということをお伝えしました。 そして今シリーズでは、食前のお唱えごととして有名な「五観ごか...
スポンサードリンク 前回から新シリーズに突入した【肉を食べるということ】。 今シリーズでは、曹洞宗はもちろん、宗派を問わず親しまれる食前のお唱えごと「五観ごかんの偈げ」を通して、肉食や食べることそのものを見直していきたいと思います。 今回はその最初の一文、 一つには、功こうの多少たしょうを計はかり、彼かの来処を量はか...
スポンサードリンク 曹洞宗の僧侶の立場から肉食と不殺生について考えてきたこちらの連載。 前回は調理の上で不殺生の実践についてお話ししました。 過去の記事はコチラからご覧いたがけます。 前回の内容を簡単にまとめると、調理の上での不殺生とは ・食材を丁寧に、無駄なく扱う ・食材に凝縮された「ご縁」を食べる人へ繋ぐ というこ...
スポンサードリンク 食肉加工の現場と、そこへの差別や偏見に対する疑問から出発したこちらの連載。 第1シリーズ「食肉加工場にいってきました」では食肉加工場の様子と職員さんの苦悩、理不尽な差別の現状をお伝えしました。 第2シリーズ「肉食と不殺生」では、インド・中国を経て日本へと伝わった仏教が肉食や殺生をどう捉えてきたかに触...
