食

スポンサードリンク 精進料理。 動物性の食材や、ネギ・ニラ・ニンニクなどの匂いが強く、精力がつく香味野菜、いわゆる五葷ごくんを使用しない日本の食文化の一つです。 この精進料理、しばしば「鎌倉時代に禅宗の僧侶によって中国から伝えられた」と紹介されることがあります。 しかし、実は「精進料理」という名称は仏教経典や禅僧が著し...

スポンサードリンク 2月15日はお釈迦さまが亡くなったとされるお涅槃の日。 昨年はお供えの枕団子にちなんで、白玉団子を使ったスイーツを作りました。 スイーツも美味しかったけど毎年同じじゃ芸がない。 さて今年はどうするか？ 海外の修行道場ではお粥のようにニョッキが出る、という話に着想を得て、今回は野菜を練りこんだニョッキ...

スポンサードリンク 「曹洞宗には厳格な食事作法がございまして…。」 「たくあんも音を立てずに食べるんですよ。」 「お茶と漬物で器を洗うんですよ。」 曹洞宗の僧侶が食事の作法を紹介する時、よくこんな風に言うことがあります。 確かに意外性があって、珍しくて、厳しい感じがして格好はつきます。 しかし、これが日常生活でどれくら...

スポンサードリンク 新年明けましておめでとうございます🌅 今年もよろしくお願いいたします。 先週は年末年始の疲れを引きずりつつ論文の提出などもあり、バタバタしてしまい、記事の更新をおやすみしてしまいました。 今週からまた更新していきますので何卒お付き合いください！ 七草粥の会 今回は1月ということで、毎年恒例の七草粥の...

スポンサードリンク 仏教という視点を通して食について色々と考えてみる【食コラム】。 前回は、精進料理の知恵に一つである「もどき料理」が持つ長所と短所について考えてみました。 今回は、先日リニューアルオープンした渋谷パルコで、未来の食糧危機を救うと言われている昆虫食をいただいてきました。 苦手な方には辛い写真も登場するか...

スポンサードリンク 令和二年も禅活では引き続き定例のワークショップなどの催しを開催していきます！ お申し込みは各フォーム等からお願いいたします。 1/8(水)ほっと晩ごはん〜七草粥の会〜 ＠こまきしょくどう〜鎌倉不識庵〜(最寄り駅：秋葉原) 作って食べて、食との向き合い方を考えるのワークショップ。 今回も季節の食材を...

スポンサードリンク 禅活では毎月、作る・食べるの両面から食を考えるワークショップ「ほっと晩ごはん」を開催しています。 そして今月、12月8日はお釈迦様がおさとりを開いた日、「成道会じょうどうえ」です。 今回は、そんなお釈迦様の成道会と縁の深い乳粥にちなんだ豆乳粥と、冬らしい食材を使った献立の回となりましたので、その模様...

スポンサードリンク 曹洞宗に伝わる調理の心得、『典座教訓てんぞきょうくん』。 ここには調理を通していのちを生かすという仏教の実践方法が示されています。 その淘米の白水を取りても、亦虚しくは棄てざれ。 （たとえ米の研ぎ汁であっても、不用意に捨ててはいけない。）※西田私訳 まだ精米技術が発達していなかった時代、米の研ぎ汁に...

スポンサードリンク 「ちぎりおきし　させもが露を　いのちにて　あはれ今年の　秋もいぬめり」　藤原基俊 昨日まで夏だったような気がするのに、気が付けばもう秋もおしまい。 目まぐるしく過ぎていく日々の中で、季節の食材をいただきつつ、ちょっと一息。 今月も、秋葉原「こまきしょくどう」様にて、ほっと晩ごはんを開催いたしました。...

スポンサードリンク 今年ももう12月。 すっかり寒くなってきましたね。 師走と言われる12月ですが、禅活メンバーは11月で忙しさのピークを超えたので一息ついています。 ということで、今月も各レギュラーイベントを開催いたします！ お申し込みは各フォーム等からお願いいたします。 12/4(水)　一行写経と法話の会12月 法...