コラムの記事一覧
スポンサードリンク 今回は、野生動物への餌付けについて考えてみたいと思います。 境内から飛び出てきたキタキツネ つい先日の話です。 地元北海道のお寺に帰省し、空いた時間で畑仕事をしていた時のこと。 作物への水やりを終えて、ほっと一息ついていると、お寺の境内から一匹のキタキツネが飛び出してきました。 北海道のキタキツネ。...
スポンサードリンク 前々回の採集編、前回の下処理編と3度に分けてお送りしてまいりました北海道山菜紀行もいよいよ大詰め！ とうとう今回が調理&実食編です！ 早速、調理&実食の様子をお伝えしていきたいと思います！ フキと天ぷらの炒めもの 下処理も済んで、青々としたこちらのフキ！ 今回はこれを炒めものにします...
スポンサードリンク ※今回はレビューする作品の内容上、不快な思いをされる場合があります。下品な表現等を許容できる方のみご覧ください。 僧侶の視点からなんでもレビューする【僧侶的よろずレビュー】。 前回は私の連載「肉を食べるということ」とも関連した書籍「わたし、解体はじめました ─狩猟女子の暮らしづくり─」をレビ...
スポンサードリンク 食肉加工場の見学をきっかけに、肉食に関連した差別や対立について、僧侶の立場から考えるこちらの連載。 前回から、いよいよ曹洞宗としての不殺生の捉え方について書き始めました。 動植物はもちろん、鉱物や加工物に至るまで、この世界にあるもの全てを「仏の命」として捉える曹洞宗にとって、不殺生というのは「動物の...
スポンサードリンク 前回はウドとフキの採集の様子をお伝えしました。 しかし採ってきてすぐ料理！とはならないのが山菜です。（一部を除く） モノにもよりますが、山菜を食べるには、アク抜きや下茹で、皮むき、一夜干しなどの下処理が必要です。 というわけで、今回は採ってきたウドとフキの下処理の様子をお伝えします。 フキの下処理 ...
