食 曹洞宗仏教修行食 家庭でできる！曹洞宗の３つの食事作法 2020年1月20日 曹洞宗の修行道場で行われる複雑な食事作法を、要点を３つにしぼってご家庭で実践できる形でご紹介します。... 禅活-zenkatsu-
禅活のイベント 曹洞宗食食作法こまきしょくどう 【精進料理＆食作法】ほっと晩ごはん1月〜七草粥の会〜レポート 2020年1月13日 スポンサードリンク 新年明けましておめでとうございます🌅 今年もよろしくお願いいたします。 先週は年末年始の疲れを引きずりつつ論文の提出などもあり、バタバタしてしまい、記事の更新をおやすみしてしまいました。 今週からまた更新していきますので何卒お付き合いください！ 七草粥の会 今回は1月ということで、毎年恒例の七草粥の... 西田稔光
コラム 社会食ニュース食コラム 【食コラム】#4 渋谷で虫を食べて考えた※閲覧注意 2019年12月23日 スポンサードリンク 仏教という視点を通して食について色々と考えてみる【食コラム】。 前回は、精進料理の知恵に一つである「もどき料理」が持つ長所と短所について考えてみました。 今回は、先日リニューアルオープンした渋谷パルコで、未来の食糧危機を救うと言われている昆虫食をいただいてきました。 苦手な方には辛い写真も登場するか... 西田稔光
コラム 曹洞宗連載修行食 【見切り品クッキング】４食目：ごぼうとゴーヤで５品！定食 2019年12月8日 スポンサードリンク 曹洞宗に伝わる調理の心得、『典座教訓てんぞきょうくん』。 ここには調理を通していのちを生かすという仏教の実践方法が示されています。 その淘米の白水を取りても、亦虚しくは棄てざれ。 （たとえ米の研ぎ汁であっても、不用意に捨ててはいけない。）※西田私訳 まだ精米技術が発達していなかった時代、米の研ぎ汁に... 西田稔光
禅活のイベント 食食作法こまきしょくどうイベント 【精進料理＆食作法】ほっと晩ごはん11月〜イベントレポート 2019年11月29日 スポンサードリンク 「ちぎりおきし させもが露を いのちにて あはれ今年の 秋もいぬめり」 藤原基俊 昨日まで夏だったような気がするのに、気が付けばもう秋もおしまい。 目まぐるしく過ぎていく日々の中で、季節の食材をいただきつつ、ちょっと一息。 今月も、秋葉原「こまきしょくどう」様にて、ほっと晩ごはんを開催いたしました。... 久保田智照
コラム 食精進料理煩悩フードロス 【見切り品クッキング】３食目：これ大丈夫なの？定食 2019年10月12日 スポンサードリンク やって参りました、久しぶりの見切り品クッキング！ スーパーや商店が、「無駄になってしまうくらいならどうぞ」ということで安く販売する見切り品。 私はこれを、利益を無視した布施であるという、超好意的な受け取り方をしてみました。 そして、そこに曹洞宗の食に対する「生かしきる」という教えを活かしてフードロス... 西田稔光
コラム 社会食 食べ物の安全と環境の話～私は皮を捨てている 2019年10月7日 スポンサードリンク 現代社会の食の在り方は、その安全性や環境配慮、自給率などの観点からしばしば問題視されています。 私たち禅活が月に一度開催しているほっと晩ご飯でも、作法やお料理を通じて、食との向き合い方を様々な角度から考えています。 そこで今回は禅活の食たべ奉行ぶぎょうこと久保田が、食品の安全性と環境に焦点を当てて、... 久保田智照
コラム 仏教社会食精進料理 【食コラム】#2 「人参の皮」記事炎上騒動から考える食の在り方 2019年10月2日 スポンサードリンク 10月からついに消費税が10%になりますね。 修行から帰ってきたらいつの間にか8%になっていて、いよいよ10%ですか…。 まあ、ここは政策云々に関して何かを言う場ではありませんのでその動き自体ははさておき、これに伴って気になったニュースがありました。 それは、9/21に日本経済新聞デジタル版で出され... 西田稔光
禅活のイベント 曹洞宗修行食食作法 【精進料理＆食作法】ほっと晩ごはん〜夏の終わりの冷やし麺〜レポート 2019年9月13日 2019年9月１１日(水）に開催されたワークショップ【ほっと晩ごはん〜夏の終わりの冷やし麺〜】のレポート。... 西田稔光
コラム 食精進料理煩悩フードロス 【見切り品クッキング】２食目：茄子だけで４品！茄子定食 2019年9月12日 スポンサードリンク スーパーや商店が、「無駄になってしまうくらいならどうぞ」ということで安く販売する見切り品。 私はこれを、利益を無視した布施であるという、超好意的な受け取り方をしてみました。 そして、今度は精進料理の「食べ物を生かしきる」という知恵でフードロス削減を目指そうじゃないか！というのがこの【見切り品クッキ... 西田稔光
