スポンサードリンク 精進料理の一つに「もどき料理」というものがあります。 もどき料理とは、動物性の食材など、特定の食材の代わりに植物性の食材を使って作る本物そっくりな料理のことです。 以前コラム【肉を食べるということ】で触れたように、インドや中国とはまた異なった経緯で肉食を禁じた日本の仏教思想と和食の繊細さが合わさって...

スポンサードリンク 禅活-zenkatsu-では月に３つのワークショップを主催しています。 その中でも、禅活-zenkatsu-発足以前から行なっている最も息の長いワークショップが【ほっと晩ごはん】です。 このワークショップでは毎月、季節や仏教行事に因んだ献立をご用意していますが、今回の献立のテーマはズバリ「秋の味覚」...

2019年9月１１日(水）に開催されたワークショップ【ほっと晩ごはん〜夏の終わりの冷やし麺〜】のレポート。...

スポンサードリンク ８月はお盆との兼ね合いでお休みをいただいた禅活-zenkatsu-の月例イベントですが、今月から再開いたします！ 7月に初めて開催された【朝活坐禅体験】もレギュラー開催が決定しましたので、ご予定のあるイベント、ご興味のあるイベントにぜひご参加ください！ 9/25(水)　一行写経と法話の会9月 法話...

スポンサードリンク 7月の最終日、ようやく都内も梅雨明けを迎え、満を持して8月。 そう。 夏です！！ 夏といえば 海！ 山！ 川！ いや、 お盆！！ ということで8月のお盆に合わせて禅活-zenkatsu-メンバーがそれぞれ自分のお寺や、お手伝い先のお寺へと散り散りになってしまっており、今月はイベントのほとんどをお休み...

スポンサードリンク 2019年7月24日土曜日に秋葉原にある「こまきしょくどう~鎌倉不識庵~」さまにて開催した、食のワークショップ「仏様のブランチ〜土用の丑の日のうなぎ作り〜」の様子をお届けします。 「仏様のブランチ」とは？ 普段私たちはここ「こまきしょくどう~鎌倉不識庵~」さまにて、 月に一度ほど「ほっと晩ご飯」と題...

スポンサードリンク 禅活-zenkatsu-が毎月開催している精進料理＆食作法のイベント【ほっと晩ごはん】。 今月のテーマはお味噌汁作り！ フードロス対策にも繋がる、無駄を出さないお味噌汁をつくりました。 ここではレシピを紹介しつつイベントの様子を振り返ります。 調理・配膳 このイベントでは、到着し受付を済まされた参加...

スポンサードリンク 史上最大１０連休のゴールデンウィークも明け、ひと段落ついた今日この頃。 ５月１５日に秋葉原こまきしょくどう~鎌倉不識庵~さんにて開催された「ほっと晩ご飯~五月の筍まつり！~」の当日の様子をレポートしたいと思います。 筍まつり！ 今回の目玉はなんと言ってもこちら！ はい。筍たけのこです！ 私、禅活メン...

スポンサードリンク ぽかぽか陽気から一転、冬のような寒さを記録した4月10日。秋葉原はこまき食堂にてほっと晩ごはんを開催いたしました。今回は花祭りに加え、イベント開始から2周年（！）という記念すべき回となりました。 花祭りについて 今から2500年ほど前、お釈迦様はシャカ族という小国の王子として今のネパールに位置するル...

スポンサードリンク ３月。季節の変わり目。寒暖差の激しい中、体調管理に気を付けていきたい今日この頃。 桜の開花が待ち遠しいこの季節に、３月のほっと晩ごはんが開催されました。 本日のメニュー 本日のメインは桃の節句にちなんで「精進ちらし寿司」（！） ちらし寿司は地方によって違いが大きく、すし飯に錦糸玉子や細切り海苔、 桜...